Im Herbst beginnt traditionell die Apfelernte. Obwohl wir keine eigenen Apfelbäume haben, wurde wir von Freunden gefragt, ob wir Lust haben ein paar Äpfel von ihren beiden großen Apfelbäumen zu pflücken. Das trockene Frühjahr und der feuchte Sommer haben zwar dazu begietragen, dass viele Äpfel bereits früher von den Bäumen gefallen sind und das Auftreten der Fruchtfäule begünstigt wurde, dennoch war dieses Jahr sehr erfreulich. Die Bäume haben einen reichen Ertrag gebracht. Wir rechneten mit einem kleinen Eimer, doch sind wir mit einer riesigen Wanne nach Hause gefahren.
Die Äpfel lassen sich im Keller gut lagern und werden sicherlich bis zum Winter halten. Einige Rezepte, die ich gerne aus Äpfeln mache, habe ich sofort ausprobiert und diese möchte ich hier kurz vorstellen.
"Razuchy" - Apfelpfannkuchen
500g Mehl
4 Eier
500ml Dickmilch
500g Äpfel
1 Vanillezucker (die Herbstäpfel sind säuerlich)
2 TL Backpulver
Olivenöl zum Braten
